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涼拌牛肉片

燖(tīm)一鼎牛後腿腱子肉,會當做越南牛肉粿仔條,嘛會使拌酸甜醬做涼拌,這種酸甜醬拌啥物攏真好食。

涼拌牛肉片

涼拌牛肉片

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冬瓜

熱人瓜仔類大出,這出冬瓜(tang-kue)冰涼涼配飯嘛真讚。

冬瓜

冬瓜

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豆仔魚

塭豆(ùn-tāu)是一種佇魚塭仔大漢的豆仔魚(tāu-á-hî),魚肉甜閣幼,沒幼刺,沒蓋大隻,差不多25cm長。南部嘉義附近足濟,食原味,就誠好食。

豆仔魚

豆仔魚

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牛奶凍

熱天的時,食一寡冰冰涼涼的甜路,感覺真讚。牛奶凍(gû-ling-tàng)切一寡愛文加入去,色緻媠閣真合味。

牛奶凍

牛奶凍

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旗魚丸

旗魚肉質真優,做做魚丸真讚。毋過比例、溫度…無好節(tsat),愛粒積經驗才做會好食。

旗魚丸

旗魚丸

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芋仔飯

頂擺做芋粿時,賰一寡配料,想講來做「芋仔飯」(ōo-á-pn̄g)應該袂歹食。

芋仔飯

芋仔飯

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芋粿

炊粿愛用在來米去果汁機內底絞(ká)做米漿,食起來就是無仝款。其實真簡單,袂麻煩喔!

芋稞

芋粿

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